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カート

カートが空です

 九州のおいしさ、 

九州のおいしさ

 お菓子に込めて。

シュガーロードから生まれた、なんばん往来。

びいどろ、かるた、ボタン、クローバー・・・かつて、長崎だけが外国に開かれた時代。
長崎~筑前六宿~小倉をつなぐ長崎街道から伝わったお砂糖も南蛮文化の一つ。
お菓子作りに欠かせない砂糖は、多くの人を驚かせときめかせながら長崎街道
(別名シュガーロード)沿いに菓子文化が花開きました。
当時の出会いのときめきに思いを馳せ、その感動を形にしたとき
九州由来菓子「なんばん往来」は生まれました。

カピタンをモチーフにしたシンボルマーク

カピタンとは、長崎の出島にいた外国人の商館長。本店のカフェスペースは、写真にあるカピタンの部屋をモチーフにデザインしています。

228キロの道は10日間

長崎から小倉までの道のりは228キロ。たくさんの荷物を運びながら、約10日間かけて歩いたそうです。

届く砂糖はフェリー1台分の重さ

最盛期には、年間1,500〜2,000トンの砂糖が運ばれました。

飯塚はお菓子の町

飯塚は、南蛮人が砂糖を運ぶために寝泊まりした宿場町の一つ。そのため砂糖文化が発展し、昔から菓子屋の多い町となりました。

南蛮文化が、なんばん往来のルーツ。

ちょっと変わった名前は、西洋菓子のルーツでもある南蛮文化と、それを江戸へと伝えたシュガーロードを往来する人々に思いを馳せた時、最初に思い浮かんだもの。南蛮船を思わせる船の形、そしてアーモンド粉しか使わない生地と512層のパイは、シュガーロードで育った私たちの製菓技術の結晶で、商品化までに13年もの時間がかかりました。開発着手から半世紀。そして1984年の発売以来、40年近く愛されてきた自慢のお菓子です。

シュガーロードの歴史に想いを馳せて

なんばん往来の形は、長崎にやってきた南蛮船から。ネーミングは、砂糖を運ぶ南蛮人たちが街道を往来する様子から考えました。

アーモンド粉100%なのにふっくら。

小麦粉を一切使わず、
粉をすべてアーモンドにしてしまうと生地がまったく膨らみません。
しかし、アーモンドの香ばしさを存分味わって欲しいという思いから、
アーモンド粉だけでもふっくら焼き上がるよう試行錯誤。
バターと卵の仕込み方や、空気の取り込み方など工夫を凝らし、
13年の年月を経て完成させました。

発酵バターの芳醇な香りとサックリ食感のパイ

パイ生地は1mmという薄さ。バターの豊かな風味とサクサク食感を
生み出すため、ミリ単位の厚みにこだわりました。
1mmの中に512層を折り込むために室温を15℃に保ち、
小麦粉とバターの固さを同じにして職人技で折り込んでいきます。

ジャムによる甘酸っぱいアクセント

アーモンドとバターによる濃厚な味に、
甘酸っぱいアクセントとして取り入れたオリジナルソース。
開発当初は焼き上げるとジャムが蒸発して形が残りませんでしたが、
特別な処理をすることで解決。みずみずしい食感を実現しました。

九州で生まれたなんばん往来だからこそ

九州で誇れるおいしさに

暖かく潤いのある九州の気候と水はけの良い九州の大地には、おいしい実りがたくさん育ちます。大きないちごや変わった形のみかん、甘いさつまいもやホクホクの栗・・・ぜんぶ集めたら、素材の宝石箱ができるほどです。
私たちは、この地の利を享受すべく九州の新鮮な素材をお菓子に使ってきました。そのまま食べてもおいしい九州素材を、もっとおいしくなるように。
甘酸っぱい素材はアクセントのソースにしたり、ホクホクとした素材は生地に練り込んだりと、素材のおいしさを引き出すようにお菓子にしています。

福岡県

博多あまおう

福岡県 糸島市

糸島ミルク

福岡県 八女市

八女産抹茶

福岡県 八女市 星野村

八女産ブルーベリー

福岡県

とよみつひめ

佐賀県 唐津市

唐津産レモン

佐賀県

不知火

熊本県 阿蘇郡 西原村

ゴールドスイート

熊本県

球磨栗

出会いのときめき×九州素材をコンセプトに

広がるなんばん往来の世界。

南蛮から渡来したおいしさをルーツに、九州素材を使って香ばしく風味豊かに仕上げたなんばん往来。今ではコンセプトはそのままに、さまざまなおいしさへと発展しています。
どのお菓子も、南蛮文化と九州素材を感じられるものばかり。日々のティータイムはもちろん、記念日のデザート、大切な方への贈りもの、さらには九州のおみやげとしても喜ばれています。

なんばん往来シリーズ

福岡でしか食べられない、

できたての香ばしさ。

なんばん往来は日持ちがするので贈答用やおみやげ、日頃のお茶請けとして、
みなさまに親しまれてきました。逆の発想で賞味期限を1 日にすると、
どのようなおいしさが生まれるのか。
それにチャレンジしたのが焼きたてなんばん往来です。さらに、究極のできたてとも言える
賞味期限30 分の絞りたてモンブランも誕生しました。できたて、作りたての感動はまた格別!

福岡にお越しの際は、ぜひお店にお立寄りください。

焼きたてなんばん往来

なんばんカフェ 絞りたてモンブラン

シュガーロードシュー

隠れなんばんのモンブラン